Resep Kue Cubit

KUE CUBIT

Kue cubit merupakan jajanan populer di Jakarta. Kue berukuran kecil ini (diameter sekitar 4 cm) dan biasa dijajakan di depan sekolah oleh pedagang kaki lima. Kue cubit menggunakan campuran susu dan tepung terigu sebagai komponen utamanya. Adonan dimasukkan dalam cetakan baja, dan dalam beberapa menit telah masak. Kue ini mendapatkan namanya karena kue yang matang diambil dengan alat penjepit oleh si pedagang, sehingga seperti dicubit

Kue Cubit ini banayak disukai oleh kalanagan termasuk anak sekolah, pada jaman sekarang yang menjual kue cubit cubit tidak hanya ada di kota Jakarta tetapi di kota lain juga ada seperti di kota Bandung

   Resep Kue Cubit:

Ø  Bahan-bahan:

1.       50 gram tepung terigu, ayak

2.       50 gram gula pasir

3.       50 gram margarin, cair

4.       1 sdt baking powder

5.       2 gram ragi

6.       100 gram telur

Ø  Topping: 

1.      Cokelat keeping

2.      cokelat batangan

3.      potong biskuit hitam,hancurkan

Ø  Cara Membuat Kue Cubit:
1. Campur semua bahan jadi satu. Aduk perlahan dengan sendok kayu. Aduk sampai semua bahan tercampur rata. 

2. Diamkan 15 menit agar adonan mengembang.

3. Panaskan cetakan kue cubit, oles dengan minyak. Tuangkan adonan kue cubit ke dalam cetakan. Tutup, biarkan matang.

4. Setelah tiga menit di masak, tambahkan topping sesuai keinginan Anda. Tutup kembali.

5. Masak sampai tingkat kematangan yang diinginkan. Jika ingin matang sempurna, masak sekitar 10 menit dengan api sedang. 

Resep Kue Bandros

KUE BANDROS

      Kue Bandros adalah salah satu makanan khas daerah Jawa Barat. Kue tradisional ini terbuat dari campuran tepung beras, kelapa parut dan santan. Kue ini biasanya dihidangkan dengan saus.  Bentuk kue ini mirip dengan kue pukis karena memang di cetak pada cetakan yang serupa, yakni cetakan yang berbentuk setengah lingkaran dan berjejer cukup banyak. Kue bandros biasanya disajikan bersamaan dengan teh manis atau kopi.

  Resep Membuat Bandros:

Ø  Bahan-bahan:

1.      140 gram tepung beras

2.      10 gram tepung tapioca

3.      1/2 sdm garam

4.      250 gram kelapa setengah tua, parut

5.      400 ml santan dari 1/2 butir kelapa

6.      2 sdm minyak goreng, untuk oles cetakan

Ø  Cara Membuat Bandros:

1.      Jerang santan diatas api kompor, sampai hangat suam-suam kuku. Angkat, sisihkan.

2.      Campurkan tepung beras, tepung tapioka dan kelapa parut, aduk rata. Masukkan santan bertahap ke dalam campuran tepung, aduk, tambahkan garam, lalu sisa santan, aduk rata.

3.      Panaskan cetakan bandros/pukis, olesi dengan sedikit minyak goreng. Tuang adonan ke cetakan. Biarkan sampai atasnya mengering. Tutup cetakan.

4.      Panggang dengan api kecil, sampai matang dan pinggir kue kering. Keluarkan dari cetakan. Hidangkan.

5.      Catatan: sebelum digunakan cetakan bisa dipanaskan dulu kira-kira 30 menit. Selama dipanaskan masukkan sedikit kelapa parut, agar kue mudah dikeluarkan.

Resep Kue Balok

KUE BALOK

 

        Kue Balok adalah jajanan tradisional khas sunda yang enak, manis, dan harganya yang terjangkau. Kue Balok banyak sekali parian rasanya mualai dari rasa coklat dan rasa yang lainnya masih banyak lagi. Kue Balok banyak disukai oleh semua kalangan mulai dari anak kecil hingga orang dewasa.

Ø  Bahan-Bahan:

1.       500 gram tepung terigu

2.       1 buah susu sachet

3.       1/2 kg gula pasir

4.       2 buah soda kue

5.       1/2 kg telur

6.       Margarin secukupnya

7.       2 buah vanili bubuk

Ø  Cara Membuat Kue Balok:

1.   Untuk membuat sajian kue balok kali ini silahkan siapkan sebuah wadah dengan ukuran yang sedang saja. Lalu masukkan kedalamnya beberapa bahan seperti gula pasir dengan telur yang bisa anda pecahkan satu demi satu dengan perlahan.

2.  Ambil sebuah mixer dan kocok semua sajian ini secara merata sampai berbuih dan mengembang juga warnanya menjadi lebih pucat secara merata.

3.     Bila sudah selesai silahkan masukkan kedalamnya margarin bersama-sama secara merata. Kemudian dengan menggunakan mixer kocok kembali semua sajian ini secara merata sampai tercampur dan teraduk.

4.   Campurkan tepung kedalam adonan diatas dan masukkan dengan perlahan untuk kemudian kecilkan kecepatan pada mixer dengan merata. Hal ini dilakukan agar adonan tepung yang anda masukkan tidak berhamburan keluar.

5.   Kemudian setelah itu, aduk kembali sajian ini dan masukkan sisa adonan kedalamnya. Adu-aduk semuanya sampai tercampur dan tidak ada adonan yang masih menggumpal.

6.     Tambahkan sedikit air kedalam sajian ini namun jangan terlalu banyak agar sajian adonan kali ini tidak berubah menjadi encer. Aduk-aduk semua sajian ini secara merata sampai tercampur.

7.   Panaskan cetakan kue balok dan tutupi dengan menggunakan penutup yang sudah anda panaskan sebelumnya.

8.   Kemudian tuangkan adonan kedalamnya dengan tidak terlalu penuh. Lalu tutup kembali dengan menggunakan penutup yang sudah anda panaskan.

9.   Pada saat memanggang sajian ini jangan lupa untuk menggunta-ganti tutupnya dan pastikan penutup anda buat dengan panas secara merata. Masak sampai matang dan mengembang.

10.  Setelah matang, angkat sajian ini dan hidangkan dalam piring.

                                                                                           

Resep Kue Putu

KUE PUTU

Kue putu atau puthu adalah salah satu kue jajanan khas Indonesia yang berasal dari kota Bandung. Bahan dasar kue putu adalah tepung beras yang berbentuk butiran kasar. Tepung beras itu dimasukkan ke dalam cetakan kecil dari bambu. Bagian tengahnya diisi dengan gula merah, lalu dipadatkan lagi dengan tepung beras. Setelah dikukus sampai matang, kue putu dikeluarkan dan ditaburi parutan kelapa. 

Kue ini gurih dan manis. Sayangnya, penjual kue putu sudah mulai jarang dijumpai. Biasanya, penjual kue putu keluar pada sore hingga malam hari. Jika gerobaknya lewat, akan terdengar bunyi  yang khas.

Kue Putu ini dulu sangatlah banyak penjualna tetapi beda dengan sekarang, yang sangatalah susah sekali di jaman sekarang. Dulu semua kalangan sangatlah menyukai kue putu ini karena rasanya yang manis dan juga gurih.

   Resep Kue Putu:

Ø  Bahan-bahan:

1.      500 gram Beras Putih.

2.      100 gram Gula Jawa.

3.      100 ml Air.

4.      Kelapa secukupnya.

5.      Garam secukupnya.

Ø  Cara Membuat Kue Putu:

1.      Rendam beras dalam air selama satu malam kemudian giling menjadi tepung. Mengapa saya merekomendasikan membuat tepung beras sendiri? Karena tepung beras sendiri merupakan bahan asli putu bambu, bukan menggunakan tepung beras jadi.

2.      Siapkan panci, didhkan air, masukan garam, daun pandan, aduk sebentar, angkat, diamkan sampai hangat.

3.      Masukan tepung beras dalam wadah, tuangkan air pandan hangat sedikit demi sedikit sambil aduk terus dengan tangan hingga tercampur dan berbutir halus, lakukan sampai habis.

4.      Siapkan saringan kasar, saring adonan tepung tadi, gosok-gosokan hinggaa berbentuk butiran halus.

5.      Ambil cetakan bamboo, masuka ½ adonan tepung, lubangi bagian tengahnya, masuka irisan gula merah, tutp kembali hingga penuh dengan adonan tepung, lalu ratakan.

6.      Balikan cetakan, simpan diatas Loyang yang sudah diberi alas daun pisang. Ulangi sebanyak loyang dapat menampungnya.

7.      Kukus dengan api besar selama 10 menit, angkat, keluarkan kue putu dari cetakan. Ulangi sampai adonan habis.

8.      Sajikan kue putu yang sudah matang dengan taburan kelapa parut.

Resep Kue Awug

KUE AWUG

            Kue Awug adalah makanan tradisional khas bandung yang terbuat dari tepung beras, kelapa, aroma daun pandan dan gula merah yang dikukus didalam aseupan (kukusan berbentuk lancip untuk membuat tumpeng). konon sejarahnya awug adalah jajanan khas Sunda yang berasal dari wilayah pedalaman.

Makanan ini biasanya dibuat oleh masyarakat lokal saat panen usai. Ajang Muhidin, mengisahkan pengalaman dirinya saat dulu memperhatikan neneknya membuat awug di kampungnya, Cicalengka. Ia lalu menirunya dan berhasil membuat awug enak yang sama. Kemudian, ia mencoba peruntungannya dengan menjajakan awug di Bandung. Saat itu tahun 1978, dan belum ada yang menjual awug di sekitaran bandung.

   Resep Kue Awug:

Ø  Bahan-bahan:

1.      1 1/2 kg tepung beras

2.      500 gram gula aren(sisir)

3.      1 butir kelapa setengah tua(parut)

4.      500 ml air (untuk air garam)

5.      3 lembar daun pandan

6.      2 sdt garam halus

Ø  Cara Membuat Kue Awug:

1.      Siapkan perabotan yang akan digunakan untuk mengukus bahan awug karena awug kue tradisioynal ini dibuat dengan cara dikukus. Perabotan tersebut adalah panci panjang atau juga dikenal dengan nama seeng dan anyaman kulit bambu bentuk kerucut (aseupan).

2.      Nyalakan api kompor dan panaskan seeng. Kemudian letakkan aseupan pada bagian bibir seeng dengan menyiramkan air secukupnya ke dalam bibir seeng yang sudah tertutup aseupan tersebut. biarkan air dalam seeng tersebut mendidih.

3.      Sementara itu bahan awug berupa tepung beras dan kelapa parut ( ½ dari takaran) dimasukkan ke dalam aseupan dalam seeng tadi. Lalu siram tepung beras dan kelapa parut dengan air garam secukupnya. Aduk sampai tercampur rata, lembab dan membentuk gumpalan kecil.

4.      Setelah itu letakkan daun pada pada bagian pinggir aseupan.Selanjutnya sisir halus gula merah dan campurkan pada campuran bahan awug yang telah ada dalam kukusan (biasanya pada bagian tengah awug).

5.      Kemudian tutup dengan membuat lapisan baru dari tepung yang masih tersisa sampai aseupan terisi penuh. Tutup seeng dan tunggu sampai awug matang.Sementara menunggu pengukusan awug selesai, siapkan wadah dengan alas daun pisang lalu angkat awug yang sudah dikukus matang dan tumpahkan pada wadah dengan alas daun pisang.

6.      Kue tradisional manis awug sudah siap untuk disajikan.